Una hacienda, una familia
La Hacienda ALTO ALBARRACINES, se ubica en el sector los Albarracines del místico valle de Azapa fue adquirida por el inmigrante Antonio Gardilcic Harasic en la década de los 40, iniciando una actividad familiar que se mantiene hasta el día de hoy.
Los mejores ingredientes
Nuestro objetivo es capturar la tipicidad de las aceitunas de Azapa, que sean lo más naturales de ahí la política de no interferir en las aceitunas y solo prepararlas a través de una fermentación con agua, sal, levaduras y bacterias nativas. Las aceitunas de Azapa, preparadas de manera simple y genuina, un clásico de nuestro valle, son recolectada a mano en su momento justo para obtener las tonalidades deseadas, seleccionadas acuciosamente a mano y posteriormente puestas en salmuera para una fermentación que durará entre 7 y 8 meses
Reconócenos
ALTO ALBARRACINES mantienen los sabores anclados al paladar nacional un sabor con carácter, el sabor de las aceitunas cultivadas en el desierto. Cada uno de nuestros productos son la máxima expresión de nuestro valle y nuestra tradición, que se ve potenciada por el uso de materias primas nobles y mano de obra calificada.
